De 8 Meest Essentiële KPI's voor Succesvolle Moderne Restaurants

Een restaurant runnen betekent tegenwoordig meer dan alleen geweldig eten serveren—het gaat om slimme technologie, efficiënte operaties en het gebruik van data in je voordeel. Of je nu QR-bestellen, kiosken of een afhaal-/bezorg webshop gebruikt, je digitale besteltools zitten vol met inzichten. De truc? Weten naar welke cijfers je moet kijken en wat je ermee moet doen.

Hieronder staan de top 8 KPI's (key performance indicators) die je moet volgen om het meeste uit je digitale bestelsysteem te halen. Elke KPI komt met een simpele uitleg, waarom het belangrijk is, hoe je het berekent en tips om je prestaties te verbeteren.

Pro tip: Bekijk je data altijd per tijdstip van de dag, dag van de week en seizoen. Het helpt patronen te herkennen en laat je promoties timen, je menu bouwen, personeel plannen en je keuken effectiever voorbereiden.

Wat het is: Hoeveel bestellingen komen via digitale kanalen (QR-bestellen, kiosk, web) vs traditionele methoden (bediening of telefoon).

Waarom het belangrijk is: Laat zien hoe goed je klanten je technologie adopteren en waar je je service-inspanningen moet richten.

Wat het is: Vergelijkt hoeveel klanten uitgeven per bestelling via digitale vs reguliere kanalen.

Waarom het belangrijk is: Digitale bestellingen leiden vaak tot hogere uitgaven, dankzij verleidelijke afbeeldingen, meer besteltijd en upsell prompts.

Wat het is: Hoeveel bestellingen worden geplaatst per tafel of gebied in je restaurant.

Waarom het belangrijk is: Identificeert ondermaats presterende zones en helpt bij het optimaliseren van zitindeling of personeelsdekking.

Wat het is: Best verkochte menu items op basis van volume.

Waarom het belangrijk is: Vertelt je wat gasten geweldig vinden en geeft aanwijzingen over wat gepromoot, gebundeld of heroverwogen moet worden.

Hoe te berekenen: Volg en rangschik items op totaal verkochte eenheden in een bepaalde periode.

Wat het is: Items toegevoegd na een directe suggestie bij het geselecteerde product (bijv. "Voeg friet toe bij je burger? ").

Waarom het belangrijk is: Laat zien hoe goed je slimme upsell prompts werken.

Wat het is: Extra's toegevoegd aan het einde van de bestelling (bijv. "Wil je een drankje daarbij? ", "Anderen kochten ook... ", "Voeg dessert toe! ").

Waarom het belangrijk is: Geweldig voor het verhogen van uitgaven net voor het afrekenen.

Wat het is: Laat zien hoeveel winst op basis van marge een item binnenhaalt op basis van hoe vaak het verkocht wordt.

Waarom het belangrijk is: Onthult welke menu items je daadwerkelijk geld opleveren.

Wat het is: Kijkt naar hoe winstgevend een gerecht is vergeleken met hoe lang het duurt om te bereiden / hoeveel druk het op de keuken legt.

Waarom het belangrijk is: Essentieel voor het optimaliseren van keukenworkflow, vooral tijdens drukke uren.

Digitaal bestellen is niet alleen een trend—het is een slimme manier om een winstgevender, efficiënter restaurant te runnen. Door deze 8 essentiële KPI's te volgen (en ze te segmenteren op tijd, weekdag en seizoen), krijg je een dieper begrip van hoe je gasten zich gedragen en waar je bedrijf kan verbeteren.

Het beste deel? Als je Jamezz gebruikt, is al deze data binnen handbereik. In onze Business Intelligence Sectie kun je je data analyseren, visualiseren en er met vertrouwen naar handelen.

Je restaurant verzamelt al de data. Nu is het tijd om het voor je te laten werken.