Zelfbediening in het restaurant: Order & Pay, bestelzuil en tablet uitgelegd

Een zelfbedieningsrestaurant is een zaak waar gasten zelf hun bestelling plaatsen – en vaak ook zelf afrekenen – in plaats van te wachten op een medewerker. Vroeger betekende dat: dienblad pakken, aansluiten aan de toonbank en afrekenen bij de kassa, zoals in een bedrijfskantine of wegrestaurant.

Nu bedoelen we met zelfbediening meestal digitaal zelf bestellen. De gast bestelt op zijn eigen smartphone, bij een bestelzuil of op een tablet aan tafel. De bestelling gaat direct naar het kassasysteem en van daaruit naar keuken en bar. Betalen gebeurt digitaal, meteen bij het bestellen of aan het einde van het bezoek.

Zelfbediening hoeft niet te betekenen dat er geen personeel is. In veel zaken wordt het eten gewoon aan tafel gebracht en staat het team klaar voor vragen. Wat verandert, is het deel van het proces dat de meeste tijd kost en de minste gastvrijheid oplevert: menukaarten brengen, bestellingen opnemen, intikken, de rekening halen en afrekenen.

De meeste zaken combineren twee of meer vormen, afhankelijk van de ruimte, de gasten en de piekmomenten.

1. Order & Pay aan tafel via QR-code
De gast scant de QR-code op tafel, bekijkt de digitale menukaart, bestelt en betaalt – zonder app te downloaden. Het tafelnummer zit in de code, dus het team weet precies waar de bestelling heen moet. Lees meer over QR-bestellen in de horeca.

2. Bestelzuil (kiosk)
Een groot touchscreen bij de ingang of de toonbank waar gasten hun bestelling samenstellen en direct met pin of telefoon betalen. Typisch voor fastfood, snackbars en foodcourts. Zie de bestelzuil voor horeca.

3. Tablet aan tafel
Een vaste tablet per tafel waarop gasten het hele bezoek door bijbestellen. Populair bij restaurants met meerdere bestelrondes, zoals all-you-can-eat, sushi of tapas. Zie tablet-bestellen.

4. Online vooraf bestellen
Gasten bestellen vooraf via de eigen website van de zaak, om af te halen of te laten bezorgen. Dat ontlast toonbank en telefoon op drukke momenten. Zie de eigen bestelwebshop.

Order & Pay betekent dat bestellen en betalen samenvallen in één digitale stap.

Stap 1 – Scannen: de gast gaat zitten en scant de QR-code. De menukaart opent in de browser, desgewenst in een andere taal als de kaart meertalig is ingericht.

Stap 2 – Bestellen: de gast kiest eten en drinken, voegt opties toe zoals bijgerechten of allergie-informatie en ziet passende suggesties, zoals een drankje bij het hoofdgerecht.

Stap 3 – Betalen: afhankelijk van de instelling betaalt de gast meteen of aan het einde van het bezoek. Afhankelijk van de inrichting kan ook per persoon apart worden betaald.

Stap 4 – Kassa en keuken: de bestelling loopt direct je kassasysteem in en gaat van daaruit zoals altijd naar keuken en bar. Niemand hoeft iets over te tikken, en het team kan zich richten op het serveren.

Fastfood en snackbars: veel gasten, korte bezoeken, een overzichtelijke kaart – met een bestelzuil bestellen meerdere gasten tegelijk.
Lunchrooms, cafés en bakkerijen met zitplaatsen: QR-bestellen aan tafel haalt een deel van de rij weg bij de toonbank.
Terrassen en strandpaviljoens: lange looproutes en veel drankrondes – gasten bestellen het volgende rondje gewoon aan tafel.
Hotels: bestellingen aan de bar, op het terras, bij het zwembad of op de kamer lopen via dezelfde digitale route.
Evenementen en recreatie: korte, drukke pieken waarbij bestellen en betalen los staan van het ophalen.
All-you-can-eat-restaurants: meerdere rondes per tafel, tijdslimieten en aantallen per ronde, automatisch beheerd. Zie het all-you-can-eat-bestelsysteem.

Een zelfbestelsysteem vervangt je kassa niet, het vult hem aan. Digitale bestellingen zijn een extra invoerkanaal. Bij een ondersteunde koppeling blijven artikelen, btw en rapportages in je bestaande kassasysteem, en staan digitale en gewone bestellingen samen in de dagafsluiting. Welke functies beschikbaar zijn, hangt af van je kassasysteem, de bestelkanalen en de inrichting.

Jamezz is zelf geen kassasysteem, maar koppelt met bestaande kassasystemen. Integratiepartners zijn onder meer Lightspeed, unTill, Vectron, MplusKASSA, Hypersoft en Oracle MICROS. Twijfel je nog welke kassa bij je zaak past? Lees onze gids over kassasystemen in de horeca.

Bij een bestelzuil komt de hardware, afhankelijk van het project, van Jamezz zelf of van een hardwarepartner. De software, de menukaart en de kassakoppeling blijven hetzelfde.

Zelfbediening verandert de taken van het team, niet de waarde van het team. Minder tijd voor bestellingen opnemen, intikken en afrekenen betekent meer tijd voor ontvangen, adviseren en serveren. Looproutes worden korter, pieken rustiger en nieuwe of tijdelijke medewerkers zijn sneller ingewerkt. Laat gasten altijd de keuze om bij een medewerker te bestellen. Lees meer over personeelstekort in de horeca, of volg de praktische stappen in onze implementatiegids voor QR-bestellen.

Wat is een zelfbedieningsrestaurant?
Een restaurant waar gasten zelf bestellen en meestal ook zelf afrekenen – tegenwoordig vooral digitaal via QR-code, bestelzuil of tablet.

Wat betekent Order & Pay?
De gast bestelt en betaalt in één digitale stap, meestal op de eigen smartphone via een QR-code op tafel. De bestelling gaat direct naar kassa en keuken.

Hebben gasten een app nodig?
Nee. De menukaart opent na het scannen direct in de browser van de smartphone.

Moet ik mijn kassasysteem vervangen?
Vaak niet. Is je kassasysteem gekoppeld, dan werkt een zelfbestelsysteem als Jamezz daarmee samen. Of en met welke functies dat voor jouw kassa kan, controleren we vooraf.

Vervangt zelfbediening het bedieningspersoneel?
Nee. Het neemt het opnemen van bestellingen en het afrekenen over; het team blijft verantwoordelijk voor ontvangst, advies en service.

Wie gebruikt Jamezz?
Jamezz is specialist in zelfbestellingsoplossingen voor de horeca en wordt gebruikt op meer dan 2.000 horecalocaties.

Benieuwd hoe een bestelling van gast tot kassa loopt? Vraag een gratis demo aan.