Självbetjäning i restaurangen: Order & Pay, självbetjäningskiosk och surfplatta

En självbetjäningsrestaurang är ett ställe där gästerna själva lägger sin beställning – och ofta också betalar själva – i stället för att vänta på personalen. Förr betydde det att ta en bricka, ställa sig i kö vid disken och betala i kassan, som i en personalmatsal.

I dag menar man oftast digital självbeställning. Gästen beställer i sin egen mobil, i en självbetjäningskiosk eller på en surfplatta vid bordet. Beställningen går direkt in i kassasystemet och vidare till kök och bar. Betalningen sker digitalt, direkt vid beställningen eller i slutet av besöket.

Självbetjäning behöver inte betyda att det saknas personal. På många ställen bärs maten fortfarande ut till bordet och teamet finns där för frågor. Det som förändras är den del av flödet som tar mest tid och ger minst gästfrihet: dela ut menyer, ta upp beställningar, slå in dem, hämta notan och ta betalt.

De flesta verksamheter kombinerar två eller fler former, beroende på lokal, gäster och rusningstider.

1. Order & Pay vid bordet via QR-kod
Gästen skannar QR-koden på bordet, ser den digitala menyn, beställer och betalar – utan att ladda ner någon app. Bordsnumret finns i koden, så teamet vet exakt vart beställningen ska. Läs mer om QR-beställning för restauranger.

2. Självbetjäningskiosk
En stor pekskärm vid entrén eller disken där gästen sätter ihop sin beställning och betalar med kort eller mobil. Vanligt inom snabbmat, gatukök och food courts. Se självbetjäningskiosken.

3. Surfplatta vid bordet
En fast surfplatta per bord där gästerna beställer mer under hela besöket – populärt där det finns flera beställningsrundor, till exempel all-you-can-eat, sushi eller tapas. Se beställning via surfplatta.

4. Förbeställning online
Gästerna beställer i förväg via restaurangens egen webbplats för avhämtning eller leverans. Det avlastar disken och telefonen när det är fullt. Se den egna beställningswebbshoppen.

Order & Pay betyder att beställning och betalning sker i ett och samma digitala flöde.

Steg 1 – Skanna: gästen sätter sig och skannar QR-koden. Menyn öppnas i webbläsaren, på ett annat språk om menyn finns på flera språk.

Steg 2 – Beställa: gästen väljer mat och dryck, lägger till val som tillbehör eller allergiinformation och ser passande förslag, till exempel en dryck till huvudrätten.

Steg 3 – Betala: beroende på inställningen betalar gästen direkt eller i slutet av besöket. Beroende på uppsättningen kan gästerna också dela notan per person.

Steg 4 – Kassa och kök: beställningen går direkt in i kassasystemet och vidare till kök och bar som vanligt. Ingen behöver slå in något igen, och teamet kan fokusera på servering.

Snabbmat: många gäster, korta besök och en tydlig meny – i en kiosk kan flera gäster beställa samtidigt.
Kaféer och bagerier med sittplatser: QR-beställning vid bordet flyttar en del av kön bort från disken.
Uteserveringar: långa gångavstånd och många dryckesrundor – gästen beställer nästa runda från sin plats.
Hotell: beställningar i baren, på terrassen, vid poolen eller till rummet går via samma digitala flöde.
Evenemang och fritidsanläggningar: korta, intensiva toppar där beställning och betalning skiljs från utlämningen.
All-you-can-eat-restauranger: flera rundor per bord, tidsgränser och antal per runda som hanteras automatiskt. Se beställningssystemet för all-you-can-eat.

Ett självbeställningssystem ersätter inte kassasystemet – det kompletterar det. Digitala beställningar är en extra kanal in i kassan. Med en koppling som stöds ligger artiklar, moms och rapporter kvar i det befintliga kassasystemet, och digitala och vanliga beställningar syns tillsammans i dagsavslutet. Vilka funktioner som finns beror på kassasystemet, beställningskanalerna och uppsättningen.

Jamezz är inget kassasystem utan kopplas till befintliga kassasystem. Bland integrationspartnerna finns Lightspeed, unTill, Vectron, Trivec, Hypersoft och Oracle MICROS. Funderar du på vilket kassasystem som passar din verksamhet? Läs vår guide om kassasystem för restauranger.

För självbetjäningskiosker kommer hårdvaran, beroende på projektet, från Jamezz själv eller från en hårdvarupartner. Mjukvaran, menyn och kopplingen till kassan är desamma.

Självbetjäning ändrar teamets uppgifter, inte teamets värde. Mindre tid för att ta upp beställningar, slå in dem och ta betalt ger mer tid för att välkomna, ge råd och servera. Gångavstånden blir kortare, rusningen lugnare och ny eller säsongsanställd personal kommer snabbare in i arbetet. Låt alltid gästen ha kvar valet att beställa hos en person. Läs mer om personalbrist i restaurangbranschen, eller följ de praktiska stegen i vår implementeringsguide för QR-beställning.

Vad är en självbetjäningsrestaurang?
En restaurang där gästerna själva beställer och oftast också betalar – i dag främst digitalt via QR-kod, kiosk eller surfplatta.

Vad betyder Order & Pay?
Gästen beställer och betalar i ett digitalt flöde, oftast i sin egen mobil via en QR-kod på bordet. Beställningen går direkt till kassa och kök.

Behöver gästerna en app?
Nej. Menyn öppnas direkt i mobilens webbläsare när QR-koden skannas.

Måste jag byta kassasystem?
Ofta inte. Om ditt kassasystem stöds kopplas ett självbeställningssystem som Jamezz till det. Vi kontrollerar i förväg om, och med vilka funktioner, det fungerar för din kassa.

Ersätter självbetjäning serveringspersonalen?
Nej. Det tar över beställning och betalning; teamet ansvarar fortfarande för mottagande, råd och servering.

Vem använder Jamezz?
Jamezz är specialist på självbeställningslösningar för restaurang- och hotellbranschen och används på fler än 2 000 serveringsställen.

Vill du se hur en beställning går från gäst till kassa? Boka en kostnadsfri demo.